Für Genießer von Cappuccino, Latte macchiato oder Iced Latte kommt es nicht nur auf die Qualität der Espressobohnen an, sondern auch auf die Wahl der Milch. Zahlreiche pflanzliche Milchalternativen stehen denjenigen zur Verfügung, die sich gerne vegan ernähren. Eine Möglichkeit den Milchzucker in der Kuhmilch zu umgehen, bietet die laktosefreie Milch.
Am Coffee-Bike bekommst du deine Kaffeespezialität ganz nach deinem Geschmack und kannst zwischen mehreren Milchsorten wählen. Was die Milchalternativen für Eigenschaften mitbringen und welche Vorteile sie bieten, erfährst du in diesem Blogbeitrag.
Sojamilch
Klassisch und weit verbreitet. Das aus Sojabohnen und Wasser hergestellte pflanzliche Getränk schmeckt leicht nach Getreide und gibt eine milde Süße ab. Da Soja zu 36 % aus Eiweiß besteht und viele Ballaststoffe enthält, ist sie eine richtige Proteinquelle. Außerdem weist Sojamilch wenig Cholesterin auf und im Gegensatz zu Kuhmilch ist auch die Fettmenge geringer. Diese Alternative lässt sich gut aufschäumen und ist auch für Latte Art geeignet.
Mandelmilch
Absolut angesagt und total lecker. Nachdem die Mandeln geröstet und zu Mandelmehl vermahlen wurden, wird eine bestimmte Menge an Wasser hinzugefügt. Damit sich der nussige Geschmack entwickelt, benötigt die Mischung eine Ruhephase von mehreren Stunden. Je nach Mandelanteil unterscheidet sich die Farbe von einem hellen Cremeton bis Beige. Gerade für Allergiker ist Mandelmilch der perfekte Ersatz, da sie keine Laktose, keine Soja-Proteine, kein Milcheiweiß und kein Gluten enthält. Als cremiger Milchschaum bewährt sich auch diese Alternative.
Hafermilch
Nährstoffreiches Power-Getreide. Zugehörig zu den Getreidemilchsorten hat Hafermilch einen starken Eigengeschmack. Das aus fermentiertem Getreide hergestellte Getränk schmeckt deswegen nicht unbedingt jedermann. Als Bestandteil eines Cappuccinos oder Latte macchiatos ist der Geschmack angenehm süßlich und verbindet sich super mit dem Aroma des Espressos. Hafermilch ist nicht nur gesund und gut verträglich, sondern auch in der Produktion allgemein nachhaltiger. Mit etwas Übung lässt sich auch die Hafermilch aufschäumen. Ein wenig mehr Geduld als bei den anderen Alternativen ist allerdings notwendig.
Kokosmilch
Sommer, Sonne, Kokosmilch. Die frische Flüssigkeit wird durch einen längeren Vorgang gewonnen, bei dem das Fruchtfleisch mit Wasser püriert und anschließend durch ein Tuch gepresst wird. Die Masse, die im Tuch zurückbleibt, wird erneut mit kochendem Wasser extrahiert und ausgepresst. Daraus entsteht dann die relativ geruchsneutrale Kokosmilch. Trotz eines hohen Fettgehalts lässt sich die Flüssigkeit der tropischen Frucht nur schwer aufschäumen. Dafür stecken in ihr eine Menge an Vitaminen und sie kann mit einem geringen Kohlenhydratanteil punkten.
Erbsenmilch
Neu und hip! Man nehme Spalterbsen, Wasser, Raps- und Sonnenblumenöl und voilà, es entsteht Erbsenmilch. Wenn du glaubst, dieses Getränk schmeckt nach Erbsen, liegst du leider falsch. Die leicht gelbliche Flüssigkeit ähnelt tatsächlich der Kuhmilch und überzeugt durch einen eher süßlichen Geschmack. Ein zusätzliches Plus ist, dass die Erbsenmilch doppelt so viel Eiweiß wie Kuhmilch enthält und sehr fettarm ist. Super geeignet für Sportler und alle, die auf eine gesunde und ausgewogene Ernährung achten. Kaffeefreundlich ist die Erbsenmilch auch, weil sie sich prima zum Aufschäumen eignet. Auch an teilnehmenden Coffee-Bikes bereiten dir unsere Baristas mittlerweile dein Lieblingsgetränk auch mit Erbsenmilch zu.
So unterschiedlich die Produktion der Milchalternativen ist, so verschieden sind sie auch im Geschmack. Wenn du nun Lust bekommen hast, deine Lieblingskaffeespezialität mit einer pflanzlichen Alternative auszuprobieren, dann schau gerne in der kostenlosen Coffee-Bike App (Android und iOS) nach, wo das nächste Coffee-Bike in deiner Umgebung steht. Lass es dir schmecken!
