Der eine mag ihn lieber mit, der andere lieber ohne – die Rede ist von der Milch im Kaffee. Hättest du gedacht, dass sich durch einen Schuss Milch im Kaffee wesentlich mehr verändert als nur der Geschmack und der Kaloriengehalt? Wir geben dir einen Einblick in die neuesten Studienergebnisse zur gesundheitlichen Wirkung der Kombination aus Kaffee und Milch.
Kaffee mit Milch: Polyphenole und Aminosäuren
Um die gesundheitliche Wirkung von Kaffee ranken sich viele Mythen und kaum ein Getränk wird mehr diskutiert als der heiße Lieblingsdrink. Zweifelsfrei hat Kaffee bei den meisten Konsumenten eine vitalisierende Wirkung und gehört fest zum Alltag für Millionen Menschen weltweit. Zudem soll sich Kaffee förderlich auf die Herz-Kreislauf-Funktion und auf die Darmtätigkeit auswirken. Der eine trinkt ihn dabei lieber klassisch schwarz, der andere liebt einen Schuss Milch im Kaffee oder genießt gleich einen cremigen Latte macchiato oder Cappuccino.
Neue Studien aus Dänemark haben nun ergeben, dass die Kombination aus Milch und Kaffee eine besonders gesundheitsfördernde Wirkung innehaben soll. Kaffee als solches enthält viele Polyphenole. Polyphenole (auch Antioxidantien genannt) sind natürlich vorkommenden Stoffe, die neben Kaffee zum Beispiel auch in einigen Obst und Gemüsesorten enthalten sind. Diese Stoffe verhindern oder verzögern die Oxidation gesunder chemischer Substanzen und Organe in unserem Körper und schützen sie so vor Beschädigung oder Zerstörung. In einfachen Worten haben Polyphenole eine besonders entzündungshemmende Wirkung auf den Körper.
Kuhmilch dagegen ist sehr proteinreich. Die enthaltenen Proteine bestehen wiederum aus einer Verkettung vieler Aminosäuren. Laut der dänischen Studie ist diese spezielle Kombination aus Polyphenolen und Aminosäuren doppelt so wirksam in der Bekämpfung von Entzündungen im Körper wie es die Polyphenole allein wären. Ist Kaffee mit Milch nun also die Wunderwaffe im Kampf gegen Entzündungen? Bisher wurden die Experimente nur an Zellen und mit Kuhmilch durchgeführt. Ob die entzündungshemmende Wirkung also auch beim Menschen ähnlich stark ausfällt, ist somit noch nicht nachgewiesen. Ebenso offen ist, ob ein ähnlicher Effekt auch durch die Zugabe von pflanzlicher Milch zum Kaffee erzielt werden kann.
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