Kaffee ist eines der beliebtesten Getränke weltweit, doch wo kommt die aromatische Bohne eigentlich her und wie hat sich der Kaffeekonsum über die Jahrhunderte verändert? In diesem Artikel nehmen wir dich mit durch 1200 Jahre Kaffeegeschichte – vom Ursprung der ersten Kaffeepflanze bis hin zur modernen Kaffeekultur.
9. Jh.: Der Ursprung des Kaffees
Um den Ursprung des Kaffees und die Entdeckung seiner belebenden Wirkung ranken sich viele Sagen und Mythen. Beispielweise sollen Hirten die Wirkung des Kaffees erstmals bemerkt haben, als Sie einen belebenden Effekt bei Ihren Ziegen nach dem Verzehr der Kaffeekirsche feststellen konnten.
Sicher weiß man, dass der Kaffee zwischen dem 9. Und 15. Jahrhundert entdeckt wurde und seinen Ursprung sehr wahrscheinlich in der Region Kaffa im Südwesten Äthiopiens hat. Damals erinnerte die Zubereitung aber noch eher an die von Tee. Die Blätter und Kirschen der Kaffeepflanze wurden in heißem Wasser aufgegossen und getrunken.
16 – 19 Jh.: Entstehung der „Kaffeehaus-Kultur“
Zunächst breitete sich der Kaffee in seiner heutigen Zubereitungsweise ab dem 15. Jh. vor allem im arabischen Raum aus. Dort wurde er als „Wein des Islam“ bezeichnet und war beliebt aufgrund seiner aufputschenden Wirkung. Aus dem arabischen stammt auch der Begriff „qahwa“, der sowohl für Kaffee als auch für Wein genutzt wird. Auf diesen Begriff geht auch die heutige Bezeichnung „Kaffee“ zurück.
Besonders im 16. Und 17. Jahrhundert beschleunigte sich der Siegeszug des Kaffees und es wurden zahlreiche Kaffeehäuser in arabischen und europäischen Metropolen eröffnet. Die „Kaffeehaus-Kultur“ war geboren. Das Kaffeehaus diente dabei nicht nur als Treffpunkt, um einen Kaffee zu trinken, sondern auch als Diskussionsort für Themen aus der Politik und Gesellschaft.
Ab dem 20. Jh.: Die verschiedenen Welten des Kaffees
Neben Europa hat sich in den letzten Jahrzehnten vor allem in Amerika und in Japan eine ausgebprägt Kaffeekultur entwickelt. Japan importiert mittlerweile mehr Kaffee als Italien und Frankreich. Auf dem amerikanischen Kontinent ist Brasilien nicht nur der größte Kaffeeproduzent, sondern liegt auch im Konsum sehr weit vorne. Nach den USA wird in Brasilien am meisten Kaffee getrunken.
Ab dem 20. Jh. kamen auch erstmals industrielle Fertigprodukte und damit der lösliche Kaffee auf den Markt. Dieser war ursprünglich für Soldaten im Krieg gedacht, erfreute sich aber aufgrund seiner einfachen Zubereitung und langen Haltbarkeit auch in der übrigen Bevölkerung großer Beliebtheit.
Mittlerweile gibt es zahlreiche Varianten und Zubereitungsarten des heißen Lieblingsgetränks. Den Coffee to-go in der heutigen Form gibt es übrigens seit den 60er-Jahren. Coffee-Bike führt diese Tradition fort. Seit mehr als 10 Jahren bieten wir unseren Kunden in vielen Ländern ein breites Angebot an Kaffeespezialitäten in bester Bio-Qualität.
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