Kaffeebohnen
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Coffee-Bike Weihnachtsbäckerei – Kuchengenuss mit Kaffee

11. Dezember 2019

In der Weihnachtsbäckerei… Wer bei diesem Klassiker direkt lauthals mitsingen möchte, ist hier genau richtig. Wie überall unschwer zu erkennen ist, rückt Weihnachten immer näher. Um die Vorfreude bis zum Heiligen Abend aber noch etwas zu versüßen, haben wir heute ein leckeres Kaffeekuchen-Rezept für Euch. Veredelt mit kräftigem Caferino Espresso wird der Teig besonders saftig.

Das braucht Ihr:

  • 350 g Mehl
  • 275 g Zucker
  • 250 g weiche Butter
  • 4 Eier
  • 250 ml Caferino Espresso
  • 50 g ungesüßtes Kakaopulver
  • eine Prise Salz
  • 1 Päckchen Vanillezucker
  • 2 TL Backpulver
  • 200 g Vollmilch-Kuvertüre
  • Kaffeebohnen

Und so wird’s gemacht:

  1. Butter, Zucker, Vanillezucker und Salz in eine Rührschüssel geben und die Zutaten so lange quirlen, bis sie cremig sind
  2. Die Eier trennen und das Eigelb nach und nach unter die Buttermischung rühren
  3. Mehl, Kakaopulver und Backpulver miteinander vermischen und nach und nach unter den Teig rühren. Anschließend den abgekühlten Caferino Espresso zugeben
  4. Das Eiweiß schaumig schlagen und vorsichtig unter den Teig heben
  5. Den Teig in eine gut gefettete Form geben und bei 180°C etwa 50 Minuten backen.
  6. Nach dem Backen den Kuchen gut auskühlen lassen, bevor man ihn aus der Form löst. Die Kuvertüre über einem Wasserbad schmelzen und anschließend den Kuchen gleichmäßig damit bestreichen. Wer mag, kann die noch weiche Schokolade mit Kaffeebohnen verzieren. Dabei sollte man allerdings nicht übertreiben 😉

Na, auf den Geschmack gekommen? Dann jetzt schnell noch die passenden Caferino Espresso- und Kaffeebohnen im Shop bestellen und schon kanns losgehen.

Über den Autor

Nathalie Lohaus

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